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酒杯裡的世界史
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商品訊息描述:
- 出版日：1050113
- ISBN：9789869260404
- 語言：中文繁體
- 裝訂方式：平裝
內容簡介
令人陶醉的杯中物，竟然是扭轉歷史的關鍵！
蘭姆酒原來是「砂糖革命」的產物？
第一次世界大戰促使雞尾酒世界化？
美利堅合眾國之所以建立，最大功臣是啤酒？
《你不可不知的日本飲食史》、《你不可不知的世界飲食史》暢銷作家宮崎正勝
另一本不容錯過的精彩著作
世界史大致可區分為狩獵與採集時期、農耕開始與都市出現的時期、歐亞大陸諸文明的大交流期（西元七～十四世紀）、大航海時代、工業革命後的時期。而以上這些區分，也與酒文化的變遷重疊。
在狩獵與採集時期，採用的是葡萄、椰子、蜂蜜等存在自然界且含糖量較高的素材，使其發酵產生「釀造酒」；農耕時期所種植出的穀物，開始運用於發酵，因擁有大量釀酒的技術，也讓酒更為大眾化；大交流期間盛行於西元九世紀伊斯蘭圈的「蒸餾器」流傳發揚至東西方，因而誕生中東亞力酒、燒酎、伏特加、威士忌、白蘭地等多種蒸餾酒；大航海時代則隨著航海交流，讓香辛料、水果與酒文化產生密切的連結，促使「利口酒」更加多樣化；工業革命後，西元十九世紀出現「連續蒸餾器」，開啟酒的大量生產，而後的商品化又加速大規模的生產製造。
由此，隨時代衍生的酒文化，就在時間的長流中不斷交疊、組合、精進，建構出如今我們所見、所飲的酒世界。當然，人類的軌跡與酒的軌跡必然重覆交疊，因為酒也是人類文化的一部分。
作者簡介
作者介紹
宮崎正勝
1942年出生。原任北海道教育大學教育系教授。東京教育大學文學部史學系畢業。專攻前現代的國際交流史、世界教育史。著有《中東與伊斯蘭世界史圖解》（商周出版）、《世界史圖解》（商周出版）、《圖解世界近現代史》（易博士出版社）、《從地名與地圖看世界史》（世潮）、《圖解東亞史》（易博士出版社）
譯者介紹
陳柏瑤
日本女子大學畢業，曾於日本居住6年。目前專職翻譯，同時從事日文教學工作。譯有《動動腦！算數遊戲72變》、《老婆大人幸福日記》等。
目錄
前言
第一章 與酒的幸福相遇
1 歷史最古桃園專業1對1英文補習班推薦老的蜂蜜酒
2 水果酒之冠的葡萄酒
3 歐亞大陸大草原所孕育的馬乳酒
4 沿「海之路」蔓延的椰子酒
第二章 文明更帶動了釀酒
1 四大文明擁有各自的酒
2 由美索不達米亞流傳到歐洲的啤酒
3 東亞的穀物酒「黃酒」
4 稻作與森林文化孕育的日本酒
5 印加帝國的玉蜀黍酒吉查酒
第三章自伊斯蘭圈傳至東西方的蒸餾酒
1 中國煉金術與古希臘煉金術的結合
2 就連《可蘭經》也難以遏止的飲酒
3 伊斯蘭商圈促使俄國誕生了伏特加
4 因恐懼黑死病而誕生的白蘭地與威士忌
5 「液體的寶石」利加酒
6 蒸餾器東傳後才有了亞力酒與燒酎
7 蒙古帝國的歐亞大陸稱霸與阿剌吉酒
第四章隨海洋與航海發展的飲酒文化
1 支撐「大航海時代」的葡萄酒
2 因應航海最前線而誕生的高酒精葡萄酒
3 大西洋航路所衍生的雪利酒
4 阿茲特克文明的偉大遺產龍舌蘭酒
5 北歐以新大陸的馬鈴薯為原料釀造酒
6 因啤酒短缺而衍生的普利茅斯殖民地
7 砂糖革命與價廉的蘭姆酒
8 捕鯨中繼站夏威夷的「燒酎」
第五章近代社會所孕育的群酒
1 英國．荷蘭推動的酒之商品化
2 成為高級酒的科涅克白蘭地
3 因冬天的酷寒而衍生的奇蹟發泡酒香檳
4 誕生於荷蘭卻在英國茁壯的琴酒
5 獨立戰爭與波本威士忌
6 為法國革命增添色彩的葡萄酒
第六章酒填滿了巨大化的人工空間
1 為夜生活增添樂趣的「酒吧」
2 酒世界的「產業革命」
3 成為冠軍的淡啤酒
4 以低溫殺菌而銷售世界的葡萄酒
5 讓梵谷的人生走向毀滅的苦艾酒
6 因黑幫艾爾?卡彭而設立的禁酒令
7 全球化的社會與雞尾酒文化
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林正雄不僅是現任房仲全聯會理事長，也是上櫃公司台中富旺國際董事長，富旺國際2009年也曾跨足房仲業，成立富旺房屋，但2011年碰上政府打房，奢侈稅上路，在政策衝擊下，2013年富旺房屋不敵大環境衝擊，正式吹上熄燈號。由於此次失敗經驗，林正雄深知政策影響房仲業既深且廣，遂開始積極投入房仲產業，全力替業界發聲爭取權益。林正雄3年任內最自豪「二類謄本隱匿案」、「監察院服務報酬調降糾正案」及「委買、委賣契約修正案」三大議案。
林正雄表示，全聯會若只是從房仲立場來發聲，政府是不會妥協的，若從全民角度來看，隱匿謄本上部分個資，日後關係人找不到地主或屋主，開發成本勢必提高，連帶影響房價更高；且缺乏土地所有權人資訊，也會間接妨礙都更進行。另外，他認為，服務報酬會因經濟自由交易市場機制自然調整，若調降服務費上限或以級距變相調降服務報酬，不僅會衝擊數十萬房仲生計，還可能讓業者走向非法賺取價差的回頭路。此次，林正雄再度競選連任全聯會理事長職務，受到競爭者的強力挑戰，導致雙方陣營相互攻訐、謾罵，黑函滿天飛，由於方雙人馬壁壘分明，選後不論誰勝出，都恐將造成房仲全聯會分裂情況產生。林正雄調，選舉過程中，自己並沒有口出惡言，就是為了勝選後有轉圜空間，若能順利當選，將全省走透透，對不同的意見虛心接受，會放下最大的身段及誠意，弭平競選中所造成的歧見，盡全力整合不會讓全聯會分裂，要讓大家一起為產業付出最大心力。為爭取連任，林正雄也端出多項政策牛肉，在專業方面，他說，將推動經紀人簽章制度、營業員納入強制備查管理，徹底做到「人必歸業、業必歸會」，才能減少交易糾紛，保障消費者交易安全。在法令部分，因房地合一稅針對2年內移轉必須繳納獲利的35～45％，嚴重衝擊房市交易量，希望當選後未來3年能推動調降2年內移轉獲利的稅率。最後，在公益層面，林正雄強調，房仲業是一個以「人」為主的服務業，未來希望推動不動產經紀日為法定紀念日。(工商時報)
第八屆房仲全聯會理事長選舉將於6月6日登場，戰況廝殺激烈，由於選戰過程中大量的抹黑、謾罵，選後全聯會恐將面臨分裂危機；現任理事長林正雄表示，對選情「審慎樂觀」，若順利當選，將全省走透透，全力弭平競選中所造成的歧見，並將從專業、法令及公益三大層面，來提升產業發展。
林正雄不僅是現任房仲全聯會理事長，也是上櫃公司台中富旺國際董事長，富旺國際2009年也曾跨足房仲業，成立富旺房屋，但2011年碰上政府打房，奢侈稅上路，在政策衝擊下，2013年富旺房屋不敵大環境衝擊，正式吹上熄燈號。由於此次失敗經驗，林正雄深知政策影響房仲業既深且廣，遂開始積極投入房仲產業，全力替業界發聲爭取權益。林正雄3年任內最自豪「二類謄本隱匿案」、「監察院服務報酬調降糾正案」及「委買、委賣契約修正案」三大議案。
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